Engadget Logo エンガジェット日本版 これからの寒い季節に…「もっちりとした食感で鍋にオススメ！！」 ～石臼で丁寧に練り上げ、魚本来の旨味を引き出した 「八起屋のさつまあげ」の魅力と挑戦～
「さつまあげは、どれも同じだと思っていませんか？」創業100年 「さつまあげの八起屋」の挑戦
◆本プロジェクト起点
「『これがさつまあげ』と思える味・製法を伝えていきたい」
「練り物と混ぜ物は違う。魚の大切な味を最大限に引き出すことができれば、調味料は僅かな量で十分です。」
昔ながらの味と食感を守るため、石臼を使い、時間と手間をかけて丁寧に練り上げるのが井本氏のこだわりです。
どのさつまあげも同じというわけではありません。
井本氏には、挑戦したい夢が残っています。
『鍋に入れて食べること』もその一つ。
井本氏の手がけた至極の【さつまあげ】を、ぜひご堪能ください。
◆返礼品
プラン①ハモ天三昧！限定さつまあげセット
【限定３０セット】
ハモ天１２、特上天３、とうふ天３、野菜天３【生】でお届け 賞味期間：冷蔵８日間
ハモ天…高級ハモのすり身を100％使用したさつまあげは食感、味ともに贅沢な逸品です。特上天…国産スケソウダラを100％使用し伝統の加工方法にて作り上げるさつまあげの中でも一番人気の商品です。とうふ天…国産スケソウダラのすり身にとうふを加えて上品な甘さと柔らかい食感が特徴のさつまあげです。野菜天…国産スケソウダラのすり身にピーマン、人参、玉ねぎを加えてあっさり味に仕上げたさつまあげです。
プラン②ハモ天入り限定さつまあげ鍋セット（茶美豚・赤鶏）
【限定１００セット】
ハモ天４、野菜天４、茶美豚(200g)、赤鶏(200g)、鍋つゆ(500cc)【生】でお届け 賞味期間：冷蔵８日間
ハモ天…高級ハモのすり身を100％使用したさつまあげは食感、味ともに贅沢な逸品です。野菜天…国産スケソウダラのすり身にピーマン、人参、玉ねぎを加えてあっさり味に仕上げたさつまあげです。鍋つゆ…さつまあげとお肉の良さを引きだす美味しい特製の鍋つゆです。茶美豚…緑茶粉末とその成分「カテキン」と「さつまいも」が入った飼料を食べているので、旨み成分「イノシン酸」が多く含まれているのが特徴の豚肉です。赤鶏…飼料にハーブ等が入った植物性たんぱく質のみを使用しており、肉の臭みがなく、適度な歯ごたえと風味の良さが特徴の鶏肉です。
※鍋の写真はイメージです。
プラン③ハモ天入り限定さつまあげ詰め合わせセット
【限定５０セット】
ハモ天４、特上天４、とうふ天４、野菜天４、棒天８、野菜棒天８ 【生】でお届け 賞味期間：冷蔵８日間
ハモ天…高級ハモのすり身を100％使用したさつまあげは食感、味ともに贅沢な逸品です。特上天…国産スケソウダラを100％使用し伝統の加工方法にて作り上げるさつまあげの中でも一番人気の商品です。とうふ天…国産スケソウダラのすり身にとうふを加えて上品な甘さと柔らかい食感が特徴のさつまあげです。野菜天…国産スケソウダラのすり身にピーマン、人参、玉ねぎを加えてあっさり味に仕上げたさつまあげです。棒天…棒天は一口サイズでおつまみやおかずの一品、様々なお楽しみ方で味わえる商品です。野菜棒天…あっさりの野菜棒天はそのままでも、お鍋の具材としてもお楽しみいただけます。
プラン④ハモ天入り限定さつまあげ定期便セット（月1回/3ヶ月）
【限定５０セット】
ハモ天５、特上天５、しょうが天５（※２回目以降は、しょうが天を野菜天・とうふ天などにセット内容を変えてお届け）【真空】でお届け 賞味期間：冷蔵30日間
ハモ天…高級ハモのすり身を100％使用したさつまあげは食感、味ともに贅沢な逸品です。特上天…国産スケソウダラを100％使用し伝統の加工方法にて作り上げるさつまあげの中でも一番人気の商品です。しょうが天…国産スケソウダラのすり身に生姜を混ぜたさつまあげはおつまみに最適です。野菜天…国産スケソウダラのすり身にピーマン、人参、玉ねぎを加えてあっさり味に仕上げたさつまあげです。とうふ天…国産スケソウダラのすり身にとうふを加えて上品な甘さと柔らかい食感が特徴のさつまあげです。
プラン⑤ハモ天入り限定さつまあげ+乾物詰め合わせセット
【限定１００セット】
ハモ天５、特上天５、食べるいりこ(80g)、焼きえび(50g)、しそひじき(70g)【真空】でお届け 賞味期間：さつまあげ 冷蔵30日間、乾物 冷蔵100日間
ハモ天…高級ハモのすり身を100％使用したさつまあげは食感、味ともに贅沢な逸品です。特上天…国産スケソウダラを100％使用し伝統の加工方法にて作り上げるさつまあげの中でも一番人気の商品です。食べるいりこ…つくだ煮や出汁などにご利用ください。焼きえび…香ばしい風味を加える出汁としてご利用ください。しそひじき…ごはんのお供や具材としてご利用ください。
◆株式会社八起屋 所在地
◆起案者について
